Les autorités de santé européennes (EFSA, European Food Safety Authority et la Commission européenne) se sont prononcées sur certaines allégations santé des aliments et des compléments alimentaires contenant du sélénium. Après examen des données scientifiques, elles ont estimé que ces produits peuvent prétendre contribuer :
- à la production normale de spermatozoïdes,
- au maintien d’une chevelure et d’ongles normaux,
- au fonctionnement normal du système immunitaire,
- à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet anti-oxydant),
- au fonctionnement normal de la thyroïde,
si et seulement si ces produits contiennent au moins 8,25 microgrammes de sélénium pour 100 g, 100 ml ou par emballage si le produit ne contient qu’une portion.
Précautions à prendre avec le sélénium
Ingéré en excès, le sélénium peut se révéler toxique. Lorsque la dose quotidienne est supérieure à 1 000 µg par jour, les cheveux deviennent cassants, les ongles sont friables et présentent des stries horizontales, la peau s’infecte facilement, l’haleine devient aigre et la fatigue s’installe.
La dose maximale à ne jamais dépasser en administration continue est estimée à 400 µg par jour pour les adultes et à 280 µg par jour pour les adolescents. Les femmes enceintes et celles qui allaitent doivent limiter leur consommation de sélénium à 70 µg par jour.
Les personnes qui souffrent de goitre doivent éviter les compléments de sélénium.
Pour aller plus loin : Vidal
Le sélénium est un antioxydant vital surtout lorsqu’il est combiné avec de la vitamine E. La forme sélénométhionine que l’organisme peut utiliser est la L-sélénométhionine . Elle est mieux absobée et mieux incorporée dans les composants de l’organisme que toute les autres formes de sélénium. La biodisponibilité élevée de la L-sélénométhionine a été démontrée dans plusieurs études.
